Muffins de stracciatella, y coco bañados en chocolate

Ingredientes:

3 Huevos grandes o 6 pequeños.

4 Cs de salvado de avena

2Cs de salvado de trigo

1Cs de leche en polvo

2 Cs de maicena

1sobre de levadura

1yogurt de stracciatella( recetas pasteleras hacendado o de nestle  desnatado) este cuando hacemos de stracciatela.y 1 yogurt de coco, por ejemplo ( cremoso vitalinea) al hacer de coco).

Edulcorante al gusto, yo utilizo sucralosa, o aspartamo en polvo,aún no le he pillado el punto a la stevia.

Aromas en el de stracciatella el de vainilla,y al de coco ninguno, esto es opcional.

Preparación:

Precalentamos el horno a180º

Batimos bien los huevos y vamos añadiendo los ingredientes, (si quedara muy seco podemos añadir un poco de leche desnatada o queso batido 0 %).

Introducimos la mezcla en los moldes y metemos al horno unos 20' mas o menos ir vigilando.

Para las coberturas:

De stracciatella; muy sencillito cubrimos todos con un yogurt  de este sabor

De chocolate; este lo vamos a preparar nosotros, los ingredientes necesarios son:

2Cs de leche en polvo.

Un chorrito de leche desnatada yo la utilizo además sin lactosa.

1 Cs  de chocolate en polvo  sin azúcar como el de valor.

Edulcorante al gusto.

Si se tienen aromas el dechocolate o chocolate avellana.

Preparación:

Mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.